Родина эстрагона — Сибирь.

 

Свежие и сухие надземные части эстрагона употребляют как пряность в виде приправы к супам, овощам, мясу, салатам. Особенно широко применяется при солении огурцов, томатов, грибов, при этом он придает крепость, аромат, предохраняет от гнили.

 

Сорта в основном народной селекции: Русский, Французский, Закавказский, Грибовский 31.

Са мая повышенная ароматность у Закавказского тархуна.

Размножается семенами, делением куста, черенками, отпрысками. Расти может на одном месте около 15 лет.

Деление кустов лучше проводить в августе. Куст делят так, чтобы в каждой части было два-три стебля и кусочек

корневища с почками. Можно весь куст не выкапывать, а отделить только часть.

Для употребления эстрагона как пряно-вкусового растения срезают молодые побеги. Для засолки срезают ветки, оставляя от поверхности земли 10 см.